环保意识强烈的老板为了能让北京人吃到纯正的铜锅涮肉，特别豪掷千斤，找专业的厂家定制了电铜锅，配上琉璃精致的锅盖，各式老北京的传统图案，在餐桌上一一展现，让吃饭也变得玩味艺术。店里边有八哥还有小霸王游戏机，角落里的京燕风筝，让8090后在这里找到小时候的记忆。这里有一道新式菜品穿在签子上的羊肉——瓷器涮肉，这道菜特别受到女士的青睐，签子插在铜锅底部特有的小孔上，四面受热均匀，羊肉粘着小料吃，口感新奇，肉质绵软，不妨您到店一尝。

推荐菜：羊汤、磁器涮肉、筋头巴脑、手切鲜羊腿肉。

地址：学院南路33号康福瑞假日酒店底商A2-2号黄记煌餐厅隔壁(近康福瑞假日酒店)

人均消费：79元

7. 天桥老金涮肉

胡同里一间小平房，统共能摆下五张桌子，备料占去一桌，只剩四张供食客使用。老金的老掌柜，从十来岁就在南来顺做学徒，之后作为全北京第一批的个体户，在八十年代开了这家涮肉馆。在老金涮肉，菜单就在一块小小的白板上。手切鲜羊肉、牛百叶、牛肚仁；配菜方面只有白菜、鲜冻豆腐、粉丝可选；主食只有棋子烧饼（晚餐供应）和杂面。如果你想知道老北京传统涮肉由哪几个来组成的话，那么这就是全部。