香川县因赞岐乌冬面的发源地而闻名，是拥有众多制面厂和乌冬面店的「乌冬面王国」。赞岐乌冬面特点是面条柔滑可口有弹性。最简单的吃法是放在特制的，用海带等制成的调味汁里。根据个人口味，还可以放入葱、姜、蛋、芝麻。另外，还可以在乌冬面上加入鱼类和贝类、以及蔬菜等做成天妇罗等配菜，配菜种类丰富，可以随意组合，不过这些配菜是要单独收费的。香川县有众多的的自助形式乌冬面馆，价格非常便宜。基本上一碗面售价只介乎在100日元到200日元之间≈人民币6元～12元。