波兰人的饮食习惯与其他东欧国家大致相似。波兰菜肴汲取了许多民族的烹饪精华，特别是来自犹太人、乌克兰、白俄罗斯以及立陶宛人的传统。几个世纪以来，他们一起生活在这片土地上。另外，波兰菜受俄罗斯、德国、捷克以及奥地利的影响也很大，甚至更远的意大利、法国和中东。

　　具体而言，波兰人平时以吃面食为主。他们爱吃烤、煮、烩的菜肴，口味较淡。在饮料方面，他们还爱喝咖啡和红茶。在饮用红茶之时，波兰人大都爱加入一片柠檬，并且不喜欢茶水过浓。在饮食禁忌方面，波兰人主要不吃酸黄瓜和清蒸的菜肴。波兰人在人际交往中非常喜欢请客吃饭。在宴请客人时，波兰人有不少的讲究。

　　波兰人吃饭时先喝汤，汤的种类有甜菜汤(barszcz)、蛋花冷汤(chtodnik)、高丽菜汤 (kapusniak)、大麦汤(krupnik)有的大麦汤还加上蛋和香肠(zurek)。主餐的种类有不少，常见的有：高丽菜卷(gotabki)，内包米和肉;炸猪排(kotlet schabowy);薄饼和软起司(Nalesniki);以及各式的洋水饺(pierogi)，种类有肉、马铃薯、起司或蓝莓等。

　　饮食习惯

　　一是忌讳就餐者是单数。他们认定此乃不吉之兆。

　　二是在吃整只的鸡、鸭、鹅时，波兰人通常讲究要由在座的最为年轻的女主人亲手操刀将其分割开来，然后逐一分到每位客人的食盘之中。

　　三是不论饭菜是否合自己的口味，客人都要争取多吃一点，并要对主人的款待表示谢意。

　　四是口中含着食物讲话，在波兰人看来，是很粗鲁的。

　　美食烹饪

　　多种口味的熏肉是波兰的特产。特别是kiełbasa香肠，以传统秘方制作，然后用杜松或果树的树枝来熏烤，在全世界都受到欢迎。杜松子馅的“猎人香肠”(kiełbasa myśliwska)、大蒜等调料制作的“利斯卡”香肠(kiełbasa lisiecka)绝对值得来波兰的游客品尝。腌制和熏制的火腿、家禽、猪肉、牛排和咸肉都令人赞叹。另外，由不同肉类或用野味制作的波兰式肉饼 (pâtés)也同样美味。

　　波兰各式各样美味的面包在世界上享有真正的美誉，像白面包、黑面包、全麦面包等等，馅料有葡萄干、西梅干、芝麻和罂粟籽等等，数之不尽。

　　在波兰人日常饮食的正餐里，真正精华的部分是汤，波兰人喝汤的顺序要比其他西方国家的习惯靠前。其中最受欢迎的是一种发酵的甜菜根汤 (barszcz) ，通常配以豆子和以蘑菇肉末做馅的小饺子(uszka)一起来吃。另一种美味的汤是żurek，是用黑麦粉加上蘑菇来煮，通常配以马铃薯、香肠片和熟鸡蛋来进餐。真正讲究的人会用酸奶把野生蘑菇汤加浓，配以uszka饺子。其他许多种的汤都非常好喝，像用卤菜制作的kapuśniak汤、用大量鸡肉、蔬菜和大块的猪肉烹调的krupnik 汤、马铃薯汤和西红柿汤。还有一种叫rosół的汤，是用禽肉或牛肉熬成的汤，一般是拌着面条来吃，并可以随意配些法香。

　　肉类的做法有很多方式，有烤、炖、煎、焙等。热食的时候可以点上咸的卤汁，冷食的时候可以配以芥末、山葵蓉、腌蘑菇或腌黄瓜。

　　或许最著名的波兰经典菜色要数“波兰炸猪排”(kotlet schabowy)，就是把裹着面包屑的猪排放进油里炸，然后配以马铃薯和卷心菜一起食用。另外，塞满了梅干的烤肉(Pieczony schab)同样令人食欲大增。其他受欢迎的猪肉菜色还包括：“波兰烤猪蹄”(golonka)，黑肉肠(kaszanka)，它们过去是农夫的主要食物，现在却是在最好的餐厅里才有。“波兰猪肉冻”(smalec)同样很受欢迎，它是用猪肉条混杂大量的肉碎和洋葱，以盐、胡椒和各种香料调味，再煮至融化。

　　而牛肉菜色中最好的一种是“波兰焖牛肉”(zrazy zawijane)，会在肉卷中塞进腌黄瓜、香肠和蘑菇一起焖，再配上荞麦碎一起食用。用蘑菇焖的“克拉科夫焖鸭”(kaczka po krakowsku)，配上燕麦一起吃也很不错。在某些特殊的场合，您还可以品尝到难得一见的塞满香辣荞麦碎的烤乳猪。

　　波兰的饺子世界闻名，特别是pierogi，是用填满了肉末，剁碎的酸菜与蘑菇、干奶酪或水果等馅料的面圈煎炸而成。其中有一款特别受欢迎，“鲁塞尼亚饺子”(pierogi ruskie)，是以奶酪、马铃薯和炸洋葱为馅。其他流行素食饺子还有naleśniki烙饼、用土豆粉做的蒸饺(pyzy)和用水果做馅的饺子(knedle)。

　　波兰最著名的民族菜称为“必高思”(bigos)，它是用多种蘑菇和多种肉类和酸菜混合在一起制成的。另一种值得一尝的美味是gołąbki——用卷心菜包裹着肉末、米、麦等，配土豆或蘑菇酱食用。

　　波兰菜的头盘通常有鲱鱼，做法有很多，例如用洋葱、苹果和奶油来煮。