烧烤是我们人类祖先最早掌握的一种熟食方法。烧烤是我们在参加野外活动中充满情趣也是容易掌握的野炊方法之一，烧烤可利用柴、炭、煤或其它能源的热辐射，直接将食物烤熟，烧烤的方法不仅适用于肉、禽、鱼等动物性原料，还可适用于植物性原料及米、面等原料。

烧烤早已成为吃货最爱的聚会休闲娱乐方式之一，有条件的在自家花园里搭个烧烤炉，没条件的在野外支起烧烤架，袅袅青烟，浓浓香气。

史上最全的户外烧烤攻略·准备篇

户外烧烤是呼朋唤友、沟通感情和享受大自然的热门活动，眼看阳光明媚，是不是那颗烧烤的心又开始蠢蠢欲动了呢？但是户外烧烤看上去相当复杂，要筹备一场完美的户外烧烤，相信就算很有经验的朋友也没法说得明白。 本文为第一篇，咱们一起来聊聊一场户外烧烤要做哪些准备工作呢？

首先我们罗列出张大概的烧烤材料清单：

1、食品：

荤菜：鸡翅、鸡肉、排骨、香肠、火腿肠、牛肉、羊肉、五花肉、各式鱼丸肉丸、鸡珍、黄花鱼、秋刀鱼、鲫鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾等

素菜：玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黄瓜、藕片、青椒、花菜、香干、臭干子、小镘头、年糕、面包片、棉花糖、生菜(生菜包肉)等

水果：香蕉、木瓜、苹果、梨、菠萝、哈密瓜等

2、饮料

矿泉水、可乐(去油腻)、凉茶(降火)、橙汁、啤酒等

3、调料

调和油、盐、烧烤酱(汁)、辣椒粉(老干妈)、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄酱、胡萝卜酱、甜面酱、海鲜调料、大蒜、姜、葱

4、工具

打火机、木炭、固态酒精、网架、烧烤叉、烧烤夹(夹取生食)、烧烤铲(翻转食物)、竹签、牙签、小毛刷、水果刀、锡箔纸、报纸、一次性筷、一次性碗、一次性盘、一次性手套、纸杯、餐巾纸、湿巾纸、调料瓶(空瓶)、桌布、烧烤围裙、垃圾袋

注：现在好多烧烤地点都有人管理，一般野外烧烤的地方会有烧烤炉出租，一个炉会带多少个烧烤叉，如果没有，您还需要准备烧烤炉！最好在活动前先了解烧烤场地，以备不时之需。不过要是在没人管理或者出于安全卫生考虑必须自己带，这些东西可要准备全了啊！渔猎时代的烧烤工具都是免费租赁的。没有其他任何消费也是可以免费租赁的。

下面我们接着细说这些准备材料清单：

食材·调料篇

健康选材：很多人为了图方便，会选择去超市冷柜买现成的烧烤包，各种腌渍好的冷冻肉串、蔬菜串一应俱全。要吃到健康又可口的烧烤，诀窍第一就是不要在超市里买现成的烧烤包。自己准备新鲜烤串更健康。当然找渔猎时代更便捷、更周到。我们是专注户外烧烤一站式服务的嘛。

烧烤可以说是最自由的饮食形式之一啦，所以食材选择上也遵循着自由原则，朋友们大可以按自己的爱好和条件准备户外烧烤食物。不过烧烤食材品类还是比较多的，自己一个个的选购也是工作量比较大的事情。渔猎时代推出了按人数来制定的各类烧烤套餐。从2人到100人，都有你想要的套餐哦。而且套餐中的调料、一次性用品也是免费的。这个真是业界良心哦。

肉类：油滋溢香的欢乐盛宴

羊肉：羊肉是烧烤的明星，最适合烧烤的是羊腿肉切成小块，插在烤钎上，有肥有瘦更香，但可别先抹油！烧烤时羊肉会自己出油的！

猪肉：必须烹至全熟才可食用，应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。 牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而又韧性;牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉，牛肉不宜烤至全熟食用，会破坏肉质的鲜嫩。

鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。烧烤前若用柠檬水浸一下，再撒些淀粉，会使肉质更鲜嫩。另外还有半加工的鸡翅、鸡柳、鸡胗等也是烧烤架上的明星。

腌制肉类：午餐肉、香肠、腌肉、培根，携带方便，别有一番风味。

水产：鲜美与爽嫩激情碰撞

海鲜也是烧烤另一大主力，不过操作难度更甚于肉类，关键在于选购新鲜的海鲜和调味。

鱼类与海鲜，比如活鱼、海虾、大闸蟹、扇贝、鱿鱼、墨鱼仔等。鱿鱼是我的最爱，超级推荐！

蔬果：鲜香多汁的清新滋味